機能性素材を提供すると言う事は「安心･安全」はもとより、技術・販売の全てを通してお客様の良きアドバイザーでなくてはならないと当社は考えます。当社はナットウキナーゼのパイオニアとして、過去の実績を活かし、ソフト（技術）、ハード（原料）の両面で皆様のご期待に応えます。
ナットウキナーゼと呼ばれる酵素は、わが国の伝統的発酵食品である納豆より発見されました。ナットウキナーゼは納豆菌が大豆を発酵する過程で産生されるもので、275個のアミノ酸からなる分子量約27700のプロテアーゼ（タンパク質分解酵素）です。
1998年、当社はナットウキナーゼを高含有する「納豆菌培養エキス」の製造方法を世界に先駆けて確立し、販売を開始致しました。以来ナットウキナーゼのトップメーカーとして国内はもとより、米国・韓国・台湾・中国へ多くの実績を重ねております。
そして、現在「ビタミンK2を除去したナットウキナーゼ原料」の特許を取得しています。「ビタミンK2を実質的に含まないナットウキナーゼ含有食品」を提供できるのは当社だけです。
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- 多くの実績 /
- 納豆菌培養エキスのあゆみ /
- 何故ビタミンK2除去なのか？ /
- 特許概要 /
- “ FU ”とは /
- NSK-SD製品規格 /
- NSK-SDの安定性と生化学的諸性質 /
- NSK-SDと各種素材との相性 /
- 摂取目安量 /
- NSK-SDの安全性 /
- NSKの機能性試験 /
- 他社製品との違い（偽物との比較）
| 1996年 | 納豆菌培養エキスの開発着手 |
|---|---|
| 1998年 | ナットウキナーゼを高含有する納豆菌培養エキス製造方法を確立 |
| 1998年 | 納豆菌培養濃縮エキス（9,800 FU/g)および納豆菌培養エキス「NSK-FD」（13,000 FU/g）の 製造販売を開始 |
| 2001年 | 納豆臭を除去した「NSK-SD」（20,000 FU/g）を開発。製造販売を開始 |
| 2006年 | ビタミンK2除去の製法特許および物質特許を取得 |
「ワーファリン」を服用されている方は「ビタミンK2の拮抗作用」により、ワーファリンの効果が減弱されるため、ビタミンKを多く含む食品（納豆、緑黄色野菜、クロレラなど）の摂取を医師より制限されます。当社では、そういった方でもナットウキナーゼが摂取できるようビタミンK2の除去技術を開発し、納豆菌培養エキスNSKの製造に採用いたしました。
＜納豆菌培養エキスNSKのビタミンK2除去に関する特許 第3881494号 第3834048号＞
ナットウキナーゼを含有し、かつほとんどビタミンK2を含まない納豆菌培養液の、濃縮物を含む、ペースト、粉末、顆粒、カプセル、ドリンクまたは錠剤の形態の食品と工程を含みます。
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「FU」 とは、 ナットウキナーゼの活性を示す単位です。（ 「フィブリン分解ユニット」の略）
当社は、フィブリン（血栓）を基質としたナットウキナーゼ活性度測定法（フィブリン分解法）を提案・啓蒙してきました。財団法人日本健康・栄養食品協会、日本ナットウキナーゼ協会の規格基準判定には本法が採用され、ナットウキナーゼの活性を示す単位として 「FU」 が広く認知されています。
| 性状 | 白色から乳白色の微粉末で、僅かに納豆臭を有す |  | ||
|---|---|---|---|---|
| ナットウキナーゼ活性 | 20,000 FU/g以上 | |||
| ビタミンK2含量 | 0.1 ppm以下 | |||
| 主な用途 | ソフトカプセル | ハードカプセル | 打錠品 | 健康嗜好食品 |
 |  |  |  フライ納豆 | |
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pH安定性： | pH 5.5〜10 |
|---|---|
至適 pH： | pH 10.5 |
熱安定性： | 50℃以下 |
至適温度： | 65℃ |
保存安定性： | 室温で42ヶ月、40℃で18ヶ月安定 |
これら技術データシートをご用意しております。
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NSK-SDと各種素材（食品および健康食品原料）との相性評価についてデータシートをご用意しております。
- NSK-SDのナットウキナーゼ活性が阻害されない素材例
- あした葉カルコンパウダー
- イチョウ葉エキス
- コエンザイムQ10 など
※天然物由来原料との評価については、メーカーや産地、収穫時期（Lot）等により差が生じますので、各原料個別の確認試験の実施を推奨しております。お気軽にお問い合わせください。
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当社は、ナットウキナーゼの1日摂取目安量 2,000 FU以上 を推奨しています。
ナットウキナーゼ活性2,000 FUをNSK-SDに換算しますと100mgに相当します。
※1…財団法人日本健康・栄養食品協会（JHFA）規格基準
JHFAは「ナットウ菌培養エキス食品」の1日の摂取目安量について以下のような基準を設定しています。
「ナットウ菌培養エキス加工食品」 ・・・ナットウキナーゼとして2,000 FU 以上
「ナットウ菌培養エキス含有食品」 ・・・ナットウキナーゼとして1,000 FU 以上〜2,000 FU 未満
※2…日本ナットウキナーゼ協会（JNKA） 規格基準
以下の４項目に適合した商品は、JNKAの規格基準を満たしたものと判断され、ＪＮＫＡマーク（証票）の記載が許可されます。
- 納豆菌の生成物を含有
- ナットウキナーゼ2,000 FU/日以上含有
- ナットウキナーゼの含有量をFU表示
- 安全性の証明
納豆はわが国において長年の歴史ある食品ですが、当社ではその食経験だけに頼らない安全性の確保に努めております。
- ・安全性試験
- 単回経口投与毒性試験
- 13週間反復経口投与毒性試験
- 染色体異常試験
- 復帰突然変異試験
- 生産菌の病原性試験
（以上、動物および微生物試験） - ナチュラルスーパーキナーゼII 摂取時の安全性検討試験
（ヒト臨床試験）
以上の試験において安全性が確認されています。
・安全性管理
NSKに使用している原料は全てnon-GMO、non‐Animalであることを確認しています。
※ これらの安全性は当社NSK-SDによるものです。他社ナットウキナーゼ原料には該当しません。
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- ◆ ナチュラルスーパーキナーゼII摂取時の血流動態変化への影響
- ◆ NSKによる高血圧患者への影響調査
- ◆ NSKによる線溶活性および凝固抑制能に与える影響調査
- ◆ NSKによる血液粘性低下への影響
- ◆ NSKによる血小板凝集抑制能への影響
- ◆ ワーファリン服用患者に対する安全性と効果の研究
以上におきましてそれぞれに機能性の評価および有効性が確認できました。詳しいデータをご用意しております。
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ナットウキナーゼとは単一な酵素の名称ですが、近年、ナットウキナーゼを標榜する偽酵素が数多く販売されています。日本国内では枯草菌が産生するペプチド分解酵素、台湾・中国では枯草菌が産生するプロテアーゼ、韓国では枯草菌の類縁菌が産生するチョングキナーゼ、アメリカではコウジカビが産生する複合プロテアーゼ製剤等がナットウキナーゼを標榜し、製造販売されています。これらの中にはナットウキナーゼに近い酵素もありますが、全て異なる酵素です。これらの酵素も試験管内若しくはシャーレ上のフィブリン（人工血栓）を大なり小なり分解します。しかしながら、これが即ち生体内での反応であるとは限らず、安全性についても疑問視されています。
当社では、酸化インスリンB鎖の分解様式をHPLC分析により確認する、ナットウキナーゼ簡易鑑別法（IBox法）を確立しています。この方法を用いれば、ナットウキナーゼか偽物かを簡単に鑑別することが出来ます。上述の酵素との比較を示します。
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